超级美味的家常红烧牛肉

用料
牛腩 适量
大葱、生姜、料酒 适量
油 适量
蒜 适量
豆瓣酱 两大勺
干辣椒，桂皮, 香叶，八角，花椒 适量
冰糖,大葱,生抽、老抽、盐 适量
土豆或者胡萝卜 适量

做法步骤

  1. 步骤 1
  • Alt text准备新鲜的牛腩，泡出血水
  1. 步骤 2
  • Alt text大葱、生姜、料酒、牛腩；冷水下锅
  1. 步骤 3
  • Alt text煮出浮末，将浮末撇除后捞出牛肉备用
  1. 步骤 4
  • Alt text起锅烧油，下姜和蒜
  1. 步骤 5
  • Alt text姜蒜爆香后下入豆瓣酱两大勺
  1. 步骤 6
  • Alt text中小火翻炒至油汤变红，发出香味
  1. 步骤 7
  • Alt text下入牛肉
  1. 步骤 8
  • Alt text翻炒均匀，所有牛肉裹上颜色
  1. 步骤 9
  • Alt text加干辣椒，香叶，八角，花椒进行翻炒
  1. 步骤 10
  • Alt text翻炒均匀后，准备高压锅（不用高压锅的，就直接加开水）
  1. 步骤 11
  • Alt text倒入高压锅后加入开水，水与菜大概平行
  1. 步骤 12
  • Alt text加入冰糖四颗，大葱少许，生抽、老抽、盐适量进行调味 （如果配菜是土豆的话，这一步就加入）
  1. 步骤 13
  • Alt text高压锅8分钟（大火烧，上气之后转小火八分钟）
  1. 步骤 14
  • Alt text等高压锅自己跑气 不用高压锅就烧1-1个半小时 （不要手动帮忙，会压不耙）
  1. 步骤 15
  • Alt text如果是土豆的话，就成菜了哈！，但是我用胡萝卜，所以接下来还有最后几步
  1. 步骤 16
  • Alt text揭盖后加入胡萝卜，补加一点盐、生抽、老抽 （不用高压锅的加入胡萝卜，等待变软）
  1. 步骤 17
  • Alt text压两分钟
  1. 步骤 18
  • Alt text完成✅
  1. 步骤 19
  • Alt text做好啦！