😝超软烂(最好选择牛腩或者牛肋肉)吃一口，真的太香啦

用料
牛肉 800g
葱、姜、蒜 料酒 适量
油 适量
啤酒 一罐
干辣椒， 香叶，八角，花椒 适量
冰糖、蚝油、生抽、老抽、盐 适量

做法步骤

  1. 步骤 1
  • Alt text准备新鲜的牛肉，我用了800g左右
  1. 步骤 2
  • Alt text把牛肉切成小块洗干净
  1. 步骤 3
  • Alt text牛肉冷水下锅，锅中放葱姜料酒，大火煮开撇血沫
  1. 步骤 4
  • Alt text捞出洗净，控干水分
  1. 步骤 5
  • Alt text准备葱姜蒜片，八角香叶花椒干辣椒，一罐啤酒
  1. 步骤 6
  • Alt text起锅烧油，下冰糖，小火慢慢融化，枣红色下入牛肉
  1. 步骤 7
  • Alt text翻炒均匀
  1. 步骤 8
  • Alt text加入葱姜蒜，下八角香叶花椒干辣椒，翻炒均匀
  1. 步骤 9
  • Alt text倒入半瓶啤酒，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油
  1. 步骤 10
  • Alt text加入适量开水没过牛肉即可，加适量盐，大火煮开转小火一小时
  1. 步骤 11
  • Alt text收汁盛出

小贴士

牛肉最好选择牛腩肉和牛肋肉，容易烂